Panda Express 熊猫快餐,全球最大最赚钱的中式连锁餐厅

了解洛杉矶优质品牌
回复
沧海一粟
帖子: 16
注册时间: 周一 1月 08, 2018 1:00 am

Panda Express 熊猫快餐,全球最大最赚钱的中式连锁餐厅

帖子 沧海一粟 » 周四 8月 08, 2019 12:49 am

「你知道吗?全球最大的中式快餐连锁品牌根本就不在中国,而是美国的熊猫快餐 Panda Express!」
 
 
图片
 
 
  熊猫快餐本是家族创业的项目,但不同于一般餐饮店,熊猫餐厅的老板都是高知分子:丈夫程正昌(华裔)是数学博士,妻子蒋佩琪是电子工程学博士。更传奇的是,程正昌的父亲还曾是蒋介石的厨师!
 
  靠着储蓄金和美国联邦小企业署的贷款凑起来的6万美元以及自家亲戚们的免费劳动,1973年,程正昌说服自己的父母在加州洛杉矶东北部的帕萨迪纳(Pasadena)的Foothills大道上开办了一家中餐厅——聚丰园餐厅(Panda Inn),该酒店更像是家庭式餐馆,他的父母亲负责做饭而程正昌负责热情接待客人。
 
  熊猫酒店刚开始发展比较缓慢,生意也比较惨淡。这个日后成为亿万富翁的创始人曾经一度通过搞特价,如主菜买二赠一的方式吸引人们来就餐。
 
  1983年,历经十年发展与反复打磨的「聚丰园」口碑在老美圈里越来越好,程正昌又把苗头指向了中式快餐店,在格伦代尔(Glendale)的美食广场上开了第一家熊猫快餐(Panda Express),他的夫人蒋佩琦当时在飞机制造公司麦道做程序员,后来她决定帮助丈夫,负责会计工作以及员工工资。她的专业知识使她能够利用辨识软体,追踪采购历史,发现客户行为的变化,从而促进熊猫快餐的发展。 她说:“后厨的科技含量不高,但是管理系统却大有可为——如何捕捉数据,分析数据,从而看出哪些是卖的最好的,哪些是卖不动的,进而确定什么应该上,什么不应该上。”

  程氏夫妇这对商业伉俪展现着CEO 的不同方面:程正昌体现着CEO 风度翩翩、斗志昂扬的感性方面,而蒋佩琦更多的是理性方面,她担任首席技术官,负责餐厅运营,财务追踪系统和供应链管理系统。 尽管俩人可能分工不同,但他们都认为,做生意最重要的就是关于人。现年71岁的程正昌和68岁的蒋佩琪这对夫妇认为他们能打造快餐帝国的关键是善待员工 。
 
  蒋佩琦说:“餐厅的生意就是关于人的生意,人是我们的投资。如果我们想受顾客欢迎,就要关注食物,满怀热情,用心服务,以礼待人。长此以往,客人一定会再来。”
 
  熊猫快餐还注重对员工的投资,益处也显现出来。 程正昌说:“我们的工作就是促进人的发展。当你有了很多优秀员工,无论是他们的生活还是对自己的认知都是处于恰当的位置,他们肯定为顾客提供更好的服务。”
 
  1985年「熊猫餐厅」增长到9家,1997年达到254家,营收达1.78亿美元,2010年熊猫跻身10亿美元级企业,销售额为10.69亿美元。2011年,程正昌决定正式进军国际市场,在墨西哥开了第一家熊猫快餐,紧接着扩张至加拿大、迪拜、韩国、波多黎各、日本。如今,熊猫餐饮集团(Panda Restaurant Group)已经成为美国亚洲休闲快餐业的领军企业,这家总部位于美国加州柔似蜜市(Rosemead)的集团公司旗下管理着全球2,000多家熊猫快餐厅(Panda Express)、聚丰园餐厅(Panda Inn)和Hibachi-San日本料理餐厅,拥有23000 多名员工,营收超过138亿美元!
 
  
背景资料:
--------------------------------------------------
 
  程正昌出生于中国江苏省扬州市,五岁时来到台湾,后移居日本,十八岁时移民美国。他的父亲程明才,曾是蒋介石的厨师,一路随着国民党从扬州撤来台湾后,在圆山酒店担任厨师长。1973年他与父亲一道在加州洛杉矶创办起“Panda Inn”中餐馆,经过几年的发展,积累了一批忠实顾客。1983年,Glendale Galleria的负责人邀请程正昌在商场的美食广场里开设一家快餐版的“Panda Inn”,于是世界上第一家“Panda Express”就此诞生。
 
  程正昌的太太蒋佩琪出生在缅甸,后来随着全家定居香港并在那里长大。之后到美国读大学,在堪萨斯州鲍德温的贝克大学(Baker University)学习时遇到了程正昌。蒋佩琪是一位电子工程学博士。她加入Panda Express之后随即开始推行计算机化,将总部与各分店通过网络联系起来,大大提高了效率。同时,Panda Express建立起了现代配餐配送体系。原料加工统一由供应商完成,配送由运输公司承担,这样各个分店的口味都可以保证统一。
 
--------------------------------------------------


panda express属于快餐形式,可以点不同的三种套餐。

Bowl:分量最少,可以选一个主食(entree)和一个配菜(side)。价格最便宜。

Plate:可以选两个主食,一个配菜。价格适中。

Bigger Plate:可以选三个主食,一个配菜,价格最贵。

回复