熊猫快餐本是家族创业的项目，但不同于一般餐饮店，熊猫餐厅的老板都是高知分子：丈夫程正昌（华裔）是数学博士，妻子蒋佩琪是电子工程学博士。更传奇的是，程正昌的父亲还曾是蒋介石的厨师！
靠着储蓄金和美国联邦小企业署的贷款凑起来的6万美元以及自家亲戚们的免费劳动，1973年，程正昌说服自己的父母在加州洛杉矶东北部的帕萨迪纳（Pasadena）的Foothills大道上开办了一家中餐厅——聚丰园餐厅（Panda Inn），该酒店更像是家庭式餐馆，他的父母亲负责做饭而程正昌负责热情接待客人。
熊猫酒店刚开始发展比较缓慢，生意也比较惨淡。这个日后成为亿万富翁的创始人曾经一度通过搞特价，如主菜买二赠一的方式吸引人们来就餐。
1983年，历经十年发展与反复打磨的「聚丰园」口碑在老美圈里越来越好，程正昌又把苗头指向了中式快餐店，在格伦代尔（Glendale）的美食广场上开了第一家熊猫快餐（Panda Express），他的夫人蒋佩琦当时在飞机制造公司麦道做程序员，后来她决定帮助丈夫，负责会计工作以及员工工资。她的专业知识使她能够利用辨识软体，追踪采购历史，发现客户行为的变化，从而促进熊猫快餐的发展。 她说：“后厨的科技含量不高，但是管理系统却大有可为——如何捕捉数据，分析数据，从而看出哪些是卖的最好的，哪些是卖不动的，进而确定什么应该上，什么不应该上。”
程氏夫妇这对商业伉俪展现着CEO 的不同方面：程正昌体现着CEO 风度翩翩、斗志昂扬的感性方面，而蒋佩琦更多的是理性方面，她担任首席技术官，负责餐厅运营，财务追踪系统和供应链管理系统。 尽管俩人可能分工不同，但他们都认为，做生意最重要的就是关于人。现年71岁的程正昌和68岁的蒋佩琪这对夫妇认为他们能打造快餐帝国的关键是善待员工 。
蒋佩琦说：“餐厅的生意就是关于人的生意，人是我们的投资。如果我们想受顾客欢迎，就要关注食物，满怀热情，用心服务，以礼待人。长此以往，客人一定会再来。”
熊猫快餐还注重对员工的投资，益处也显现出来。 程正昌说：“我们的工作就是促进人的发展。当你有了很多优秀员工，无论是他们的生活还是对自己的认知都是处于恰当的位置，他们肯定为顾客提供更好的服务。”
1985年「熊猫餐厅」增长到9家，1997年达到254家，营收达1.78亿美元，2010年熊猫跻身10亿美元级企业，销售额为10.69亿美元。2011年，程正昌决定正式进军国际市场，在墨西哥开了第一家熊猫快餐，紧接着扩张至加拿大、迪拜、韩国、波多黎各、日本。如今，熊猫餐饮集团（Panda Restaurant Group）已经成为美国亚洲休闲快餐业的领军企业，这家总部位于美国加州柔似蜜市（Rosemead）的集团公司旗下管理着全球2,000多家熊猫快餐厅（Panda Express）、聚丰园餐厅（Panda Inn）和Hibachi-San日本料理餐厅，拥有23000 多名员工，营收超过138亿美元！
背景资料：
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程正昌出生于中国江苏省扬州市，五岁时来到台湾，后移居日本，十八岁时移民美国。他的父亲程明才，曾是蒋介石的厨师，一路随着国民党从扬州撤来台湾后，在圆山酒店担任厨师长。1973年他与父亲一道在加州洛杉矶创办起“Panda Inn”中餐馆，经过几年的发展，积累了一批忠实顾客。1983年，Glendale Galleria的负责人邀请程正昌在商场的美食广场里开设一家快餐版的“Panda Inn”，于是世界上第一家“Panda Express”就此诞生。
程正昌的太太蒋佩琪出生在缅甸，后来随着全家定居香港并在那里长大。之后到美国读大学，在堪萨斯州鲍德温的贝克大学（Baker University）学习时遇到了程正昌。蒋佩琪是一位电子工程学博士。她加入Panda Express之后随即开始推行计算机化，将总部与各分店通过网络联系起来，大大提高了效率。同时，Panda Express建立起了现代配餐配送体系。原料加工统一由供应商完成，配送由运输公司承担，这样各个分店的口味都可以保证统一。
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panda express属于快餐形式，可以点不同的三种套餐。
Bowl：分量最少，可以选一个主食（entree）和一个配菜（side）。价格最便宜。
Plate：可以选两个主食，一个配菜。价格适中。
Bigger Plate：可以选三个主食，一个配菜，价格最贵。